Tagliolini con gamberi, zucchine e zafferano

Preparazione:

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine precedentemente risciacquate
Sgusciare i gamberi e con uno stuzzicadenti rimuovere il budello interno di colore bluastro-nero
Sciacquare i gamberi e lasciare a scolare. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua.
Far soffriggere lo scalogno ed aggiungere le zucchine, salare e pepare
Cuocere per 10-15 minuti poi aggiungere i gamberi con vino bianco,
lasciare dorare i gamberi per circa 5′ minuti.
Verso fine cottura, versare nella padella l’infuso di zafferano con zucchine e gamberi, mescolare e cuocere per 2-3 minuti.
Quando l’acqua per la pasta bolle, buttare i tagliolini ed aggiungervi un cucchiaio di olio di oliva
Scolare i taglioni e metterli in nella stessa padella delle zucchine e gamberi dopo che vi è stato aggiunto l’infuso di zafferano, mescolare e servire