Crackers allo Zafferano:
- 0,25g Pistilli di Zafferano
- farina 00 500g
- latte intero 300ml
- burro 30g
- lievito di birra 8g
- sale fino 15g
- Porzioni: 4 persone
- Tempo preparazione: breve
- Tempo di cottura: 15min
Preparazione:
ponete i pistilli su della carta forno e sminuzzateli con l’aiuto di un mattarello
prendete metà della quantità totale di latte, aggiungetevi lo zafferano sminuzzato, mescolate
versate la metà restante di latte in un altro contenitore e aggiungete il lievito, mescolate fino a sciogliere completamente il lievito
mettete la farina in una ciotola, formate una fontana, mescolando versate: il latte e lievito, latte e zafferano, il burro ed il sale
continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto uniforme con una buona consistenza
avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciate lievitare per 30min
dopo la lievitazione stendete l’impasto con l’aiuto di una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore di 2 o 3 millimetri
posizionate la sfoglia su di una leccarda foderata con carta forno, e dividetela a quadratini usando una rotella tagliapasta
coprite la leccarda con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per 30min
trascorso questo tempo cuocete i cracker in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 15min
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